"কালিয়া পোলাও" বইয়ের ফ্ল্যাপের লেখা:
কালিয়া ও পােলাও কথাদুটো একে অন্যের পরিপূরক। কালিয়া থাকলে পােলাও নিশ্চয়ই থাকবে। অর্থাৎ কালিয়া রান্না না হলে পােলাও রান্না অসমাপ্ত থেকে যায়। এই বইয়ে তরিতরকারি, মাছ, মাংস ও ডিমের নানারকমের ও নানা দেশের কালিয়ার প্রস্তুত প্রণালী বর্ণনা করা হয়েছে। নানা দেশের ও নানা ধরনের পােলাও, বিরিয়ানি , ফ্রায়েড রাইস ও চাইনিজ ফ্রায়েড রাইস রান্নার পদ্ধতি বর্ণনা করা হয়েছে। একদিন সাহস করে রেঁধে ফেললে কর্তা ও ছেলেমেয়েদের মুখে হাসি ফুটবে। গিন্নিও খাইয়ে তৃপ্ত হবেন।