"মনের মতো নিরামিষ রান্না" বইটির ভূমিকা থেকে নেয়াঃ
বর্তমানে নিরামিষ খাবারের কদর বেড়েই চলছে। কারন বিভিন্ন যােগগুরু থেকে শুরু করে ডাক্তাররা সবাই নিরামিষ খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দিচ্ছেন। কিন্তু বর্তমানে ভালাে পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া নিরামিশ রান্নার বই বাজারে নেই। তাই বাড়ির বউরা সুস্বাদু নিরামিষ রান্না করতে পারছেন না। ঐসব বউমা থেকে শুরু করে শ্বাশুড়ীমা সকলের কথা চিন্তু করে এই “মনের মতাে নিরামিষ রান্না” বইটি পরিবেশন করা হল। এই বইটিতে মুদ্রিত উপাদেয় নিরামিষ রান্নাগুলি যদি গৃহকর্তীর রান্নার কাজে আসে তবে আমাদের শ্রম সার্থক হবে।