চাইনীজ ও থাই রান্না

নূরুন নাহার চৌধুরীর পৈত্রিক নিবাস মৌলভীবাজার জেলার কুলাউড়া উপজেলায় পৃথীমপাশার ‘মনরাজ সাহেব বাড়ি। ছােটবেলা থেকেই ঢাকায় বাস। ক্লাস টু থেকে আজিমপুর গার্লস স্কুলে লেখাপড়া। ইডেন গার্লস কলেজ থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন। নতুন কিছু তৈরিতেই আনন্দ। কাগজ বা কাপড় দিয়ে ফুল তৈরি, রকমারি পুতুল তৈরি, কাপড়ে ব্লক বা বুটিক করা, মনের মাধুর্য মিশিয়ে গ্লাস পেইন্ট করা, ডায়মন্ড সিরামিক, প্লাস্টিক ফাইবার, ফুড এন্ড ভেজিটেবল কার্ভিং এবং মােম দিয়ে বিভিন্ন কারুকাজ করা— এগুলাে সবই একরকম নেশা-ই বলা যায়। বাগান করা এবং বিভিন্ন জাতের অর্কিড সংগ্রহের শখ রয়েছে। রাধতে রাধতে রাধুনি—তবে রান্নায় বৈচিত্র্য আনয়নের নেশায় বিভিন্ন রান্না বিষয়ক কোর্স করেছেন। রান্না বিষয়ক একটি বই চাইনীজ ও থাই রান্না নতুন কলেবরে প্রকাশিত হয়েছে। তারপরও রান্না বিষয়ে পরীক্ষা-নীরিক্ষা থেমে থাকেনি, অবসর সময়ে দেশ-বিদেশের বই অনুসরণে নিজের মতাে করে চটজলদি রেসিপি তৈরি, রান্নায় ভিন্নতা আনা—এসবই শখের বশে করা। এভাবেই তৈরি হয়েছিল চট করে হালকা খাদ্য তৈরির রেসিপি বই সকাল-বিকেলের রকমারি নাস্তা। আর এই বইতে সন্নিবেশিত করা হয়েছে বিভিন্ন ধরনের রান্না যা আমাদের প্রাত্যহিক জীবনের অংশ। অধিকাংশ খাবার রান্না করে মােবাইল ফোনে ছবি তুলে রাখা হতাে। আর সেই ছবি ব্যবহৃত হয়েছে এই বইয়ে। সাপ্তাহিক ২০০০' ও সাপ্তাহিক ম্যাগাজিনের বিশেষ সংখ্যাগুলােতে মাঝেমধ্যে রান্না বিষয়ক লেখা ছাপা হয় তানি আহমেদ নামে। এই নামেই বন্ধু-বান্ধব এবং আত্মীয়দের কাছে সমাধিক পরিচিত। বর্তমানে স্বামীর সাথে ধানমণ্ডিতে বসবাস। দেশে-বিদেশে ভ্রমণ, ছবি তােলা এবং বিভিন্ন খাদ্যের স্বাদ গ্রহণে আছে দুর্বলতা।