আধুনিক পদ্ধতিতে হাঁস মুরগি কবুতর ও কোয়েল পালন(হার্ডকভার)

Resourceful Book.

কৃষিবিদ ড. হারুন জাহাঙ্গীর লেখা ‘আধুনিক পদ্ধতিতে হাঁস মুরগি কবুতর কোয়েল পালন ও চিকিৎসা’। বইটি শুরু হয়েছে হাঁস মুরগি পালন ও তার গোড়ার কথা দিয়ে। লেখক শুধুমাত্র পাখি লালন পালনেই বইটিকে সীমাবদ্ধ রাখেননি। তিনি পাখির কঙ্কাল, দেহের ভেতরের গঠন তাদের কাজ, প্রজননতন্ত্র, ডিমের ব্যাপরে যাবতীয় তথ্য- সমস্ত কিছু দিয়ে বইটি সাজিয়েছেন। হবে। যেমন দেখা যায়, যদি আপনি নিজেই মুরগির সুষম খাবার তৈরি করেন তাহলে খরচ আরও কম হবে। ৯টি মুরগি থেকে প্রতিদিন গড়ে ৬টি ডিম পাওয়া যাবে। ডিম বিক্রি করে প্রতি মাসে গড়ে ১৪৪০ টাকা আয় করতে পারেন। উত্পাদিত ডিম, খাবার এবং বাচ্চা ফুটানোর ডিম হিসেবে ব্যবহার করা যাবে। অন্যদিকে হাঁস পালন করলে পরিবারের খাদ্য চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি বাড়তি আয়ের সুযোগ সৃষ্টি হয়। বর্তমান শহর, উপশহর এবং গ্রামেও বাণিজ্যিক ভিত্তিতে হাঁসের খামার গড়ে উঠেছে। বসত বাড়িতে হাঁস চাষ একটি সহজ ও লাভজনক কাজ। বাড়ির গৃহিনী এবং ছেলে-মেয়েরা অল্প মূলধন নিয়ে ছোট পরিসরে হাঁসের খামার স্থাপন ও পরিচালনা করতে পারে। পারিবারিক এই খামারে দেশি জাত ছাড়াও উন্নত জাতের হাঁস পালন করা যায়। এ অভিজ্ঞতা পরবর্তীতে বাণিজ্যিক খামার প্রতিষ্ঠায় কাজে লাগে। আবার কবুতর পালনের ক্ষেত্রে বাড়ির চালের বাড়তি অংশে কাঠ বা বাঁশের ঘর বা খোপের মতো করে দিলে এখানে আপনাআপনি কবুতর এসে বাসা বাঁধে এবং বংশবৃদ্ধি করে। অন্যদিকে হাঁস পালন করলে পরিবারের খাদ্য চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি বাড়তি আয়ের সুযোগ সৃষ্টি হয়। বর্তমান শহর, উপশহর এবং গ্রামেও বাণিজ্যিক ভিত্তিতে হাঁসের খামার গড়ে উঠেছে।

আমাদের দেশে গ্রামাঞ্চলে অনেক বাড়িতেই বিভিন্ন ধরণের পাখি পালন করতে দেখা যায়। পাখির লালন-পালন খরচ কম এবং ঝামেলা বিহীন। পাখি পালন করলে পরিবারের খাদ্য চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি বাড়তি আয়ের সুযোগ সৃষ্টি হয়। বর্তমান শহর, উপশহর এবং গ্রামেও বাণিজ্যিক ভিত্তিতে হাঁস মুরগি-কোয়েলের খামার গড়ে উঠেছে। বসত বাড়িতে পাখি চাষ একটি সহজ ও লাভজনক কাজ। বাড়ির গৃহিনী এবং ছেলে-মেয়েরা অল্প মূলধন নিয়ে ছোট পরিসরে পাখির খামার স্থাপন ও পরিচালনা করতে পারে। এ অভিজ্ঞতা পরবর্তীতে বাণিজ্যিক খামার প্রতিষ্ঠায় কাজে লাগে। কৃষিবিদ ড. হারুন জাহাঙ্গীরের লেখা ‘আধুনিক পদ্ধতিতে হাঁস মুরগি কবুতর ও কোয়েল পালন’ বইটিতে শুধুমাত্র গতানুগতিক হাঁস মুরগি পালনের কথাই লেখা হয়নি বরং দেশী হাঁসের বদলে রাজহাঁস আর উট পাখি পালনের কথাও বলা হয়েছে। রাজহাঁসের ডিম খুবই দুর্লভ। অন্যান্য পাখির মত এরা অনেক ডিম দেয় না। সাধারনত বসন্ত কালে এরা ডিম দিতে শুরু করে। চিনে রাজহাঁস শুরু করে শীতকালে। শঙ্কর জাতীয় রাজহাঁস অর্থাৎ অক্সিকান রাজহাঁস বা চিনে এবং টুলুজ বা এমডেনের যৌন সঙ্গমে তৈরি সঙ্কর রাজহাঁস এমডেন বা টুলুজ চিনে রাজহাঁসদের চেয়ে বেশি ডিম দেবে। বাণিজ্যিকভিত্তিতে হাঁস, মুরগি, কোয়েল, কবুতর প্রতিপালন আমাদের দেশে মোটামুটি একটি প্রতিষ্ঠিত শিল্প হিসাবে ইতোমধ্যেই স্বীকৃতি লাভ করেছে; কিন্তু উটপাখি পালনও যে ব্যবসায়িক দিক থেকে অনুরূপ একটি শিল্প হিসাবে পরিগণিত হতে পারে সে বিষয়টি অদ্যাবধি বিবেচনায় আনা হয়নি। প্রকৃতপক্ষে পৃথিবীর বহু দেশে উটপাখির খামার প্রতিষ্ঠিত হয়েছে শুধুমাত্র ব্যবসায়িক দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে। উটপাখির পালক অত্যন্ত মূল্যবান যা মূলত সাজসজ্জার কাজে ব্যবহৃত হয়। এদের চামড়াও খুব মূল্যবান এবং এদের মাংস আন্তর্জাতিক বাজারে অত্যন্ত উপাদেয় খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়ে থাকে। উটপাখি প্রধানত তৃণলতা, ঘাস, দানাদার খাদ্য, ফল ও ফুল ভক্ষণ করে। অবশ্য এরা মাঝে-মধ্যে পোকা-মাকড়ও ভক্ষণ করে থাকে। উটপাখির মাংসের বৈশিষ্ট্য ১. এদের মাংসে ৩% এরও কম ফ্যাট থাকে। ২. মাংস সংগৃহীত হয় সাধারণত ঊরু, পা এবং পিঠ থেকে। ৩. ভূমিতে বিচরণশীল অন্যান্য প্রাণীদের থেকে এদের খাদ্য রূপান্তর দক্ষতা অনেক উচ্চ মানের। ৪. এদের মাংসে যে ফ্যাট থাকে তা আনস্যাচুরেটেউ ফ্যাটি এসিড।