রান্নার জাদুকর ফখরুদ্দিন বাবুর্চি : ৮০ টি দুর্লভ রেসিপি (হার্ডকভার)

ফখরুদ্দিন বাবুর্চির নাম বিক্রি করে খাওয়ার একটা চেষ্টা আরকি। রেসিপি একদম বাজে। বইয়ের শুরুতে ফখরুদ্দিন বন্দনা করতে করতেই এক চতুর্থাংশ নেই। আর একই রকম ভুলে ভরে আছে বই। আর হঠাৎ হঠাৎ রান্নার আইটেমের ছবি দেওয়া আছে, কিন্তু রেসিপি থেকে বহু দূরে। এরকম বাজে বই না কেনা ভালো। পুরাই টাকা নষ্ট!

আজ থেকে ২৬ বছর আগে প্রথম তার রান্না তেহারী খেয়েছিলাম স্কুলে। সেই থেকে শুরু, ১২ বছর পার করে এসেছি ভিকারুন্নিসার প্রাঙ্গনে। আধো হিন্দি আর বাংলা মিশিয়ে কথা বলতেন ফকরুদ্দিন বাবুর্চী। আমাদের স্কুলের বিশাল মাঠের এক কোনায় বড় বড় ডেগচিতে তার তেহারী আর কাচ্চীর সুগন্ধ আজও ভুলতে পারিনা। মাথায় টুপি, সাদা পাঞ্জাবি আর লুঙ্গি পরে তিনি ঘুরতেন আর তার সহকারীদের নির্দেশ দিতেন। মশলা আর লবন তিনি নিজের হাতে দিতেন। হয়তো সেই রান্নায় স্কুলের মেয়েগুলির জন্য প্রচুর ভালবাসা ছিল তাই রান্নার স্বাদই অন্যরকম ছিল। আজও ভুলতে পারিনা যেদিন সাদা কাফনে মোড়ানো লাশটি রাখা হয়েছিলো আমাদের এসেম্বলীর মাঠে, আমি তখন সম্ভবত ক্লাস ফাইভ বা সিক্সে পড়ি। তখন অত বুঝতাম না তাও চোখে পানি এসেছিল, ভাবছিলাম পরীক্ষা দিয়ে বের হলে আর কেউ স্কুলের বাস এর পাশে দাড়িয়ে জিগ্গেস করবেনা "পরীক্ষা ভালো হয়েছেতো, ফার্স্ট হতে হবে কিন্তু"। হঠাৎ আজ রকমারির পোস্টটা দেখে হুড়মুর করে স্মৃতি নাড়া দিল। অনেক ধন্যবাদ শহীদুল হক খানকে পাঠকের হাতে রেসিপির দুর্লভ একটি কালেকশন তুলে দেওয়ার জন্য। আমার রিভিউ হয়তো একটু অফট্র্যাক হয়েছে কিন্তু স্মৃতি তুমি বড় বেদনা।