রবার্ট বয়েলের অনুসন্ধান ও গবেষণার ফলে যখন আলকেমি এবং রসায়নের মধ্যে স্বতন্ত্র পার্থক্য সূচিত হয় তখন থেকেই আধুনিক রসায়নবিজ্ঞানের সূচনা। বিজ্ঞানের একটি পূর্ণাঙ্গ শাখায় পরিণত হয় রসায়ন যখন অ্যান্তনি ল্যাভয়শিয়ে ভরের নিত্যতা সূত্র আবিষ্কার করলেন। এই সূত্র রাসায়নিক ঘটনাবলির সূক্ষ্ম পরিমাপ এবং পরিমাণগত পর্যবেক্ষণ ব্যাখ্যা করে। তাই যখন আলকেমি এবং রসায়ন কেবল পদার্থের প্রকৃতি ও রূপান্তর সম্পর্কে আলােচনা করত তখন রসায়নবিদগণ বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি প্রয়ােগের মাধ্যমে রসায়নের মৌলিক বিষয়বলি উদ্ভাবনের চেষ্টা করতেন। জৈব যৌগে সাধারণত হাইড্রোজেন, কার্বন, নাইট্রোজেন, অক্সিজেন, হ্যালােজেন, ফসফরাস, সিলিকন, সালফার ইত্যাদি থাকে। এই জৈব যৌগ সমূহ গাঠনিক দিক থেকে কিছুটা ভিন্ন এবং এদের প্রয়ােগ অত্যন্ত ব্যাপক। অসংখ্য পদার্থের (রঙ, প্লাস্টিক, খাদ্য, বিস্ফোরক, ঔষধ, জ্বালানি ইত্যাদি আরাে অনেক) মূল গঠনকারী উপাদান হলাে জৈব যৌগ। কিছু ব্যতিক্রম বাদে প্রায় সব জৈবিক ক্রিয়ার মৌলিক অংশের গঠনকারী ও নিয়ন্ত্রণকারী উপাদান জৈব যৌগ। বিজ্ঞানের অন্য সব শাখার মতাে জৈব রসায়নেও রয়েছে আবিষ্কারের স্বতন্ত্র ধারা। এইসব আবিষ্কার বা নব প্রবর্তনের মূলে রয়েছে বাস্তব, তাত্ত্বিক ও প্রয়ােগিক বিভিন্ন দিক। জৈব রসায়নের ভিত্তি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে পলিমার বিজ্ঞান, ফার্মাসিটিক্যাল রসায়ন, বস্তুবিজ্ঞান এবং এগ্রিকেমিক্যালের বিভিন্ন শাখায় এর ব্যাপক প্রয়ােগের মাধ্যমে। এই বইয়ের মূল আলােচ্য বিষয় জৈব রসায়নের সেইসব কাহিনি।