১০০ সরবত(হার্ডকভার)

রান্না এখন রূপ নিয়েছে শিল্পে। খাবার যাই হোক, এর উপকরণগুলো থাকা চাই পরিমাণমতো। সঙ্গে ডেকোরেশনও হওয়া চাই সঠিক। সবাই যে সব রান্না পারবে, এমন নয়। আবার অনেকেই রান্না করতে চায়, কিন্তু জানার সীমাবদ্ধতার জন্য হয়ে ওঠে না। তাই রন্ধন শিল্পে যারা অভিজ্ঞ, তারা আপনাদের সুবিধার্থে বের করেছে কিছু রান্নার বই। যা আপনাকে রান্না শিখতে সাহায্য করবে। বাসায় বানানো যায় এমনই এক জনপ্রিয় খাবার শরবত।শরবত বলতে আমরা মূলত ফল থেকে প্রস্তুত একটি জনপ্রিয় পানীয়কে বুঝি। এটি সাধারণত মিষ্টি হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। কখনও এটি ঘন অবস্থাতে পরিবেশিত হয় এবং চামচ দ্বারা খাওয়া হয় আবার কখনও জল মিশিয়ে পাতলা অবস্থাতেও পরিবেশন করা হয়ে থাকে। সাধারণত বিভিন্ন জনপ্রিয় শরবত প্রস্তুত করা হয় গোলাপ, চন্দন, বেল, জবা, লেবু, কমলালেবু, আম এবং আনারস থেকে। দ্বাদশ শতাব্দীতে রচিত পুস্তক যাখিরেয়ে খোয়ারায্মশাহী-তে পারস্যের পদার্থবিদ্ ইসমাইল গরগানি ইরানে প্রচলিত বিভিন্ন প্রকারের শরবতের উল্লেখ করে তাদের ব্যাখ্যা করেন। ভারতীয় উপমহাদেশে শরবতের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায় মূলতঃ মুঘল আমলে।ঘাম ঝরানো গরমের দিন এসে গেছে। বাইরে বের হলেই রোদের প্রখর তাপে শরীর প্রায় পুড়ে যাওয়ার মতই অবস্থার সৃষ্টি হয়। এমনকি বাসায় বসে থাকলেও প্রচুর গরম অনুভূত হয়। এই রকম গরমের দিনে শরবত আমাদের প্রিয় একটি পানীয়। বাইরে বের হলে বিভিন্ন খাবারের দোকানে বা ফুটপাতে নানান রকমের শরবত পাওয়া যায়। সেগুলোর স্বাদ খুবই ভালো হলেও অনেক সময় স্বাস্থের জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাড়ায়। তবে আপনি চাইলে নিজের বাসায়ও এরকম সুস্বাদু শরবত তৈরি করতে পারেন। মেরিট ফেয়ার প্রকাশন এবার সকলের জন্য নিয়ে এসেছে ছাবিহা ফেরদৌসী শিমুল -এর লেখা ”১০০ সরবত”। বইটিতে বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে ১০০ ধরণের মজাদার শরবতের রেসিপি দেওয়া আছে। বইটি আজই সংগ্রহ করুন।