মৌমাছি ও মধু(হার্ডকভার)

মো. আলী আশরাফ খান, কবি, ছড়াকার, প্রাবন্ধিক, গবেষক ও গ্রন্থকার ।কৃষিবিদ মোঃ আলী আশরাফ খান লেখা ‘মৌমাছি ও মধু। মৌমাছিকে তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশ থেকে এনে মৌচাকের উপযোগী পরিবেশ সৃষ্টি করে আধুনিক ও বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে পালন করাকেই বলা হয় মৌমাচি পালন। পালনের জন্য ভারতীয় জাতের মৌমাছি সবচেয়ে উপযোগী। ছোট সেনালি বর্ণের ও সাদা ডোরাকাটা এ মৌমাছিরা গাছের গর্তে বা অন্য কো গহবরে একাধিক সমান্তরাল চাক তৈরি করে বসবাস করে। গর্তে প্রবেশ পথের সঙ্গে চাকগুলো সমান্তরালভাবে সাজানো থাকে। মৌমাছিদের এরূপ বাসস্থানের সাথে সামঞ্জস্য রেখে তৈরি করা হয় কাঠের বাক্স। কাঠের মৌবাক্স মৌমাছি পালনই আধুনিক ব্যবস্থা। লোকালয় ও বিভিন্ন বনাঞ্চলের মৌচাক থেকেই তো এই মধু আর মোম সংগ্রহ করা সম্ভব । মৌমাছি পালনের জন্য ফসলের গাছে পুষ্পায়ন পর্যায়ে জমিতে মৌবাক্স স্থাপন করা হয়। মৌমাছি এখানে মৌচাক তৈরি করে ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে জমা করে। বাংলাদেশে অক্টোবর থেকে মে মাস পর্যন্ত মধু সংগ্রহের মৌসুম। উদ্ভিদ ফুলের ভিতর রস জমিয়ে রেখে মৌমাছিকে আকৃষ্ট করে। মৌমাছি তার নিজস্ব প্রয়োজনে এ রস আহরণ করে এবং লালার সঙ্গে মিশিয়ে মধু থলিতে করে মৌচাকে নিয়ে আসে। শ্রমিক মৌমাছি তার পাখা নেড়ে বাতাস সৃষ্টি করে সংগৃহীত রস থেকে পানি বাষ্পায়িত করে। খাঁটি মধু হিসেবে তৈরি করার পর এগুলোকে চাকের নির্দিষ্ট প্রকোষ্ঠে জমা করে এবং মোম দিয়ে প্রকোষ্ঠের মুখ বন্ধ করে দেয়। এক পাউন্ড মধু তৈরি করতে একটি শ্রমিক মৌমাছিকে তার চাক থেকে বের হয়ে ৪০ হাজার থেকে ৮০ হাজার বার ফুল থেকে ফুলে বিচরণ করতে হয়। এ জন্য তাকে প্রতিবার যাতায়াতের গড় দূরত্ব দেড় থেকে দুই কিলোমিটার। ভ্রমণ করতে হয় ৩২-৪২ হাজার কিলোমিটার। মৌচাকের শতকরা ৭৫ ভাগ কুটুরি যখন ঘন মধুতে ভরে মৌমাছিরা ঢাকা দিয়ে ফেলবে তখন সে চাক থেকে মধু সংগ্রহ করতে হবে। মৌচাকের মধুঘর মধুতে ভরে গেলে ওপরের অংশ চিক চিক করে। এই অবস্থায় ফ্রেম থেকে চাক খুলে মধু নিষ্কাশন যন্ত্রের সাহায্যে মধু সংগ্রহ করা হয়।