ভূমিকা

বাংলাদেশের অর্থনীতিতে চিংড়ি চাষ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। প্রতিবছর বিদেশে চিংড়ি রফতানি করে বাংলাদেশ কোটি কোটি বৈদেশিক টাকা আয় করে। এটা অবশ্যই আমাদের জন্য গৌরবের। বাংলাদেশের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় এলাকাগুলো চিংড়ি চাষের বিশেষ উপযোগী স্থান। চিংড়ি চাষ করতে হলে চাষীকে কিছু মৌলিক জ্ঞান থাকতে হয়। বিশেষ করে পোনা নির্বাচন, পালন এবং পুকুরে বা ঘেরে তার সঠিক পরিচর্য। এ গ্রন্থে কেবল গলদাও বাগদা চিংড়ি আলোচনা করা হয় নি। সেই সাথে বাঘাচামা, বাঘাতারা, ডোরাকাটা, হরিণী, চামনা, মিঠাপানির চিংড়ি প্রভৃতিও আলোচনা করা হয়েছে। বাগদা ও গলদা চিংড়ি বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। এ দুটি প্রজাতির চিংড়ির শরীর বৃত্তান্ত থেকে শুরু করে প্রজনন, পালন, পরিচর্য সকল বিষয়ই বিস্তারিত তুলে ধরা হয়েছে। চিংড়ি চাষীর জন্য এটি একটি পূর্ণাঙ্গ সহায়ক গ্ৰন্থ- একথা আমি জোর দিয়ে বলতে পারি। অনেক দিন থেকেই এ বিষয়ে একটি পূর্ণাঙ্গ গ্রন্থ রচনার ইচ্ছে ছিল। সেটি আজ পরিপূর্ণতায় রূপ নিল। গ্রন্থটি মৎস্য চাষে সহায়তা করবে বলে আমি আশাবাদী।

ড. মাহবুব আলম

সূচিপত্র

প্রথম অধ্যায় : চিংড়ির শরীর বৃত্তান্ত

* চিংড়ি /১৭

* চিংড়ির বহিরাকৃতি / ১৭

* শিরোবক্ষ বা সেফালোথোরাক্স / ১৮

* শিরোবক্ষের বিভিন্ন উপাঙ্গ / ১৮

* শির উপাঙ্গ / ১৮

* স্ত্রী ও পুরুষ চিংড়ি সনাক্ত করার উপায় / ২০

* চিংড়ির দেহের আভ্যন্তরীণ অঙ্গ ও অঙ্গতন্ত্র / ২১

* খাদ্য গ্রহণ ও পরিপাক / ২২

* রক্ত সংবহনের প্রণালী / ২৩

* শ্বাসতন্ত্র / ২৪

* ব্ৰাকিওষ্টিগাঁইট সংলগ্ন পর্দা / ২৪

* এপিপোডাইট / ২৪

* নার্ভন্ত্র / ২৪

* রেচনতন্ত্র / ২৫

* জনন তন্ত্র / ২৫

* চিংড়ির পুরুষ ও স্ত্রী জনন তন্ত্র / ২৫

* পুং জননছিদ্র / ২৬

* স্ত্রী জনন তন্ত্র / ২৬

* ডিম্বনলী / ২৬

* স্ত্রী জননহিদ্র /২৬

দ্বিতীয় অধ্যায় : বাংলাদেশের চিংড়ি সম্পদ

* এলাকানুযায়ী চিংড়ি চাষের জমি / ২৭

* প্রাপ্ত চিংড়ির আকৃতি ও প্রাপ্তিস্থান / ২৮

* মিঠাপানির চিংড়ি (গণ-ম্যাক্রোব্রাকিয়াম) / ২৮

* গণ-লিনডার / ২৮

* লোনাপানির চিংড়ি / ২৯

* গণ-পিনীয়াস / ২৯

* গণ-মেটাপিনীয়াস / ৩০

* গণ-প্যারাপিনিয়াস / ৩১

* গণ-সোলেনোসেরা / ৩১

* চিংড়ির শ্রেণিবিভাগ / ৩২

* পিনিডিয়া ও কেরিডিয়ার মধ্যে পার্থক্য / ৩৩

তৃতীয় অধ্যায় : বাংলাদেশে চিংড়ি চাষ

* চিংড়ি চাষের বর্তমান পদ্ধতি / ৩৪

* ঘের এলাকা /৩৫

* চিংড়ি চাষ আধুনিককরণ / ৩৫

* পুকুর নির্মাণ /৩৫

* বৈজ্ঞানিক পরিচর্য / ৩৭

* চিংড়ির প্রজনন ক্ষমতা / ৩৮

* চিংড়ি মাছের যত্ব / ৩৮

* মিঠাপানির চিংড়ি / ৩৯

* লোনাপানির চিংড়ি/ ৪০

* সম্পূরক খাদ্য প্রদান / ৪০

* বাজারজাতকরণ / ৪১

চতুর্থ অধ্যায় : চিংড়ি চাষের সমস্যা ও পোনা সংগ্ৰহ

* চাষের প্রকারভেদচিংড়ি চাষের প্রধান প্রধান সমস্যা / ৪৩

* বাংলাদেশে বর্তমান চিংড়ি চাষভুক্ত এলাকা / ৪৪

* বাংলাদেশে সম্ভাব্য চিংড়ি চাষ উপযোগী এলাকা / ৪৪

* চিংড়ির পোনা সংগ্রহ ও পৃথকীকরণ / ৪৫

* লোনা চিংড়ির পোনা সংগ্ৰহর / ৪৫

* মিঠা পানির চিংড়ির পোনা সংগ্ৰহ / ৪৬

* চিংড়ির পোনা পৃথকীকরণ / ৪৬

১. বাগদা চিংড়ি / ৪৬

২. চাপদা চিংড়ি / ৪৭

৩. বাঘা চামা চিংড়ি / ৪৭

৪. বাগাতারা চিংড়ি / ৪৮

৫. ডোরাকাটা চিংড়ি / ৪৮

৬. হরিণা চিংড়ি / ৪৮

৭. চামনা চিংড়ি / ৪৯

৮. মিঠা পানির চিংড়ি / ৪৯

পঞ্চম অধ্যায় : গলদা চিংড়ির পরিচয়

* গলদা চিংড়ির পরিচয় / ৪৯

* উদার / ৪৯

* উপাঙ্গ / ৫০

* শিরা-উপাঙ্গ / ৫১

* বক্ষ উপাঙ্গ / ৫২

* উদর উপাঙ্গ / ৫৩

* স্ত্রী ও পুরুষ চিংড়ির বহিরাকৃতিগত পার্থক্য / ৫৩

* পরিপাক তন্ত্র / ৫৩

* খাদ্য গ্রহণ ও পরিপাক / ৫৪

* রক্ত সংবহন তন্ত্র / ৫৫

* শ্বাসনতন্ত্র / ৫৭

* রেচন তন্ত্র / ৫৭

* খোলস বদল / ৫৭

* স্ট্যাটোসিস্ট / ৫৮

* প্ৰজনন অঙ্গ / ৫৮

* পুং প্রজনন তন্ত্র / ৫৮

* স্ত্রী প্ৰজনন তন্ত্র / ৫৯

* প্রজনন / ৬০

ষষ্ঠ অধ্যায় : গলদা চিংড়ি চাষের পরিবেশ

* পুকুরের গভীরতা / ৬২

* পানির তাপমাত্রা / ৬২

* পানির অস্বচ্ছতা / ৬২

* আলো / ৬২

* অক্সিজেন / ৬২

* কার্বন ডাই-অক্সাইড / ৬৩

* এ্যালকালিনিটি / ৬৪

* পি.এইচ. / ৬৪

* পানিতে দ্রবীভূত অন্যান্য গ্যাস / ৬৪

* পানিতে দ্রবীভূত নানা পদাৰ্থ/৬৫

সপ্তম অধ্যায় : হ্যাচারিতে গলদা চিংড়ি চাষ

* হ্যাচারি নির্মাণের স্থান / ৬৮

* একটি আদর্শ মিঠাপানির চিংড়ির হ্যাচারিতে পানির গুণাগুণ / ৬৮

* মূল হ্যাচারি / ৬৯

* গলদা চিংড়ির হ্যাচারির নকশা / ৬৯

* লার্ভা পালনের ট্যাঙ্ক / ৬৯

* হ্যাচারির কার্যপ্ৰণালী / ৭১

* চিংড়ির ডিম সরবরাহ ও ডিমস্ফোটন/ ৭১

* হ্যাচারিতে ব্যবহৃত চিংড়ির খাদ্য / ৭৫

* টিউবিফেক্স /৭৬

অষ্টম অধ্যায় : ব্যাপকভাবে গলদা চিংড়ির চাষ

* গলদা চিংড়ি চাষের ইতিহাস ও বর্তমান অবস্থা / ৭৭

* বিস্তৃতি / ৭৯

* গলদা চিংড়ির জীবনচক্র / ৮০

* কিশোর চিংড়ি / ৮১

* যুবক ও বয়স্ক চিংড়ি / ৮২

* গলদা চিংড়ির সংগ্রহের সময় ও স্থান / ৮২

* চিংড়ির পোনা সংগ্রহের পদ্ধতি / ৮৩

* চিংড়ির পোনা পরিবহন /৮৩

* গলদা চিংড়ির পোনা সনাক্তকরণ / ৮৩

* গলদা চিংড়ির চাষ পদ্ধতি / ৮৪

* পুকুরের জন্য স্থান নির্ধারণ / ৮৪

* পুকুর নির্মাণ /৮৪

* পুকুর তৈরি / ৮৫

* পুকুরের আকার ও আকৃতি / ৮৫

* পুকুরের গভীরতা / ৮৫

* রোগ এবং প্রতিকার / ৮৮

* ব্যবস্থাপনা ও যত্ন নেয়া / ৮৮

* উৎপাদন / ৮৯

* চিংড়ি শিকার / ৮৯

* প্রক্রিয়াজাতকরণ / ৯০

* গলদা পোনা উৎপাদন কেন্দ্ৰ স্থাপন / ৯০

নবম অধ্যায় : বাগদা চিংড়ির চাষ

* খামারের স্থান নির্বাচন / ৯২

* খামারের ভূমি তৈরি ও নির্মাণ / ৯৪

* স্কুইস্, গেইট / ৯৫

* খামারে পুকুর স্থাপন / ৯৫

* বিস্তৃতি / ৯৬

* পোনা প্রাপ্তিস্থান /৯৬