আমাদের দেহ গঠনে খাদ্যের ভূমিকাই প্রধান। খাদ্যের ত্রুটি-
বিচ্যুতির কারণে আমরা নানা রোগ-ব্যাধিতে আক্রান্ত হয়ে থাকি। মূলত জন্মগত রোগ ব্যতীত বাকি সব রোগ-ব্যাধি খাদ্যের ক্রতি-বিচ্যুতির জন্যই দায়ী। তাই খাদ্য সম্পর্কে সচেতনতা সৃষ্টি আমাদের লক্ষ্য হওয়া উচিত। সঠিক খাদ্যজ্ঞান ও নানা রোগ-
ব্যাধির কারণ এবং এর প্রয়োগ নিয়ে বিস্তারিত প্রকাশিত বইয়ের সংখ্যা নেহায়েত কম। সে প্রেক্ষাপটে, আলোচ্য বইয়ে শুধুমাত্র খাদ্যের উপর বিস্তারিত অথচ সহজবোধ্য ভাষায় অতি প্রয়োজনীয় তথ্যাদি পরিবেশনের চেষ্টা করা হয়েছে।