মানুষের মৌলিক প্রয়োজনের একটি হলোÑখাদ্য। প্রয়োজন, আকাক্সক্ষা, ইচ্ছাশক্তি থেকেই সাধারণ উপাদান ও উপকরণ থেকেই খাদ্যে বৈচিত্র্য এনেছে মানুষ। সমকালীন প্রয়োজন পূরণে নানাভাবে খাদ্য উৎপাদন বাড়ানো হচ্ছে। একই সঙ্গে আমরা লক্ষ করি খাদ্যে ভেজাল, ও অমানবিক বাণিজ্যিকীকরণ। ভেজাল থেকে তৈরি হচ্ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি জটিল অসুখ। এ বিবেচনায় ভেজাল মুক্ত খাদ্যের সন্ধান করেছেন সংকলনভুক্ত লেখকবৃন্দ। এগুলোর চমৎকার গ্রন্থন করেছেন সম্পাদক স্বপন নাথ। ফলত, এ সংকলনে গ্রন্থিত রকমারি খাবারের সঙ্গে জানা যাবে মানুষের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য।