খাদ্য, পুষ্টি ও পথ্য

ভূমিকা

আমাদের দেশে প্রায় সব রোগী এবং পরিজনদের মনে যে সব প্রশ্নের উদয় হয় এবং যে বিষয়ে তাঁর চিকিৎসকদের নানা প্রশ্ন করেন তার বিষয় হলো অসুখে পথ্য কী হবে। যে কোনও অসুখে সকলেরই এক প্রশ্ন কী খাবো। কখন খাবো ?

খাবার নিয়ে নানা বিভ্রান্তি আছে আমাদের মনে। অনেক সংস্কার ও ধারণা আমাদের মনে বদ্ধমূল হয়ে গেছে, যার কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। অনেক কুসংস্কার আমাদের মনে গেঁথে গেছে, যা সঠিক তো নয়ই অনেক সময় ক্ষতিকর। বিভিন্ন খাদ্যের গুণাগুণ ও পুষ্টি, খাবারের প্রয়োজনীয়তা, নানা অসুখের পথ্য, শিশুদের খাবার নিয়ে এখানে আলোচনা করা হয়েছে।